Voorbereiding
- Bereid het deeg voor:
Maak een bergje van de bloem en voeg de suiker, de boter op kamertemperatuur, de eieren, de citroenschil en het zout toe. Kneed snel tot het mengsel glad is. Vorm er een bal van, wikkel deze in plasticfolie en laat het minstens een uur in de koelkast rusten. - Bereid de griesmeelpap:
Giet de gekookte griesmeel in een steelpan met de melk, boter en citroenschil. Verwarm het mengsel op laag vuur en roer regelmatig tot het romig is. Laat het afkoelen en verwijder de citroenschil. - Bereid de ricottavulling:
Zeef de ricotta en meng deze met de suiker tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, daarna de eidooiers, vanille, kaneel (indien gewenst) en oranjebloesemwater. - Meng de ingrediënten.
Voeg de inmiddels afgekoelde tarwe en het in kleine blokjes gesneden gekonfijte fruit toe aan de ricotta. Meng goed tot een gladde vulling ontstaat. - Bereiding:
Rol het uit en bekleed een ingevette bakvorm ermee. Giet de erin en versier de bovenkant met reepjes bladerdeeg in een rasterpatroon. - Bakken:
Bak in een voorverwarmde oven op 160-170°C gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat na het bakken volledig afkoelen.
Pastiera is op zijn best na minimaal 24 uur in de koelkast, wanneer alle smaken zich perfect hebben vermengd. Traditioneel wordt het op kamertemperatuur geserveerd met een lichte laag poedersuiker
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
