De cuisson à la poêle is een van de methoden die meer snelle en meer smakelijke gerechten bereiden om het vlees te bereiden. Als u de temperatuur op hoge temperatuur laat oplopen, zorgt u ervoor dat een croûte dorée op de buitenkant de tendens en de binnenkant behoudt. Er zijn zes recettes - rumsteak au poivre, bœuf aux champignons, bœuf au beurre à l'ail, sauté de bœuf façon thaï, escalopes de bœuf à l'échalote en émincé de bœuf à la provençale - bieden een verscheidenheid aan spaarders en stijlen voor al onze goûts.
1. RUMSTEAK AU POIVRE
Le rumsteak au poivre is een grand classique de la cuisine française. De sauscrémeuse met een sublieme concassé-saus geeft een heerlijk sappig en sappig resultaat.
Ingrediënten
2 rumsteaks van 200 g chacun
2 cuillères à soupe de grains de poivre noir concassés
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de cognac or de vin blanc
Sel
Bereiding
Sorteer de rumsteaks du koelkast 15 minuten avant la cuisson.
Druk de korrels op de twee gezichten van de rumsteak.
Een eerlijke chauffeur van het bedrijf en de huile dans een poêle à feu vif.
Zet de rumsteaks en de cuire 2 tot 3 minuten in de pan en laat het gerecht koken.
Gepensioneerde la viande en la réserver au chaud.
Ontglaas de poêle met de cognac en gebruik de cuisson-glaasjes.
Voeg de crème en laisser 2 minuten toe om een saus te gebruiken.
Saler légèrement en napper les rumsteaks de saus avant-de-servir.
Astuce
Giet een saustoegift plus parfum, voeg een verfijnde verfijning toe aan de déglaçage.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
