Eenvoudige traditionele Baskische cake

adminon

Bereidingsinstructies

Stap 1: Bereid het Baskische deeg voor.

  1. Meng in een kom de bloem, suiker, vanillesuiker, gist en zout.

  2. Voeg de boter in stukjes toe en wrijf deze met je vingertoppen door de boter tot een grove textuur ontstaat.

  3. Voeg vervolgens de eidooiers en het hele ei toe. Kneed het deeg tot een gladde bal.

  4. In folie verpakken en  minimaal 1 uur in de koelkast laten rusten .

Stap 2: Maak de banketbakkersroom (als je voor deze versie kiest)

  1. Breng de melk met het vanille-extract aan de kook.

  2. Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een lichtgeel mengsel, voeg dan de maizena toe.

  3. Giet de hete melk er al kloppend in een dunne straal bij en giet alles vervolgens terug in de steelpan.

  4. Laat het mengsel op middelhoog vuur indikken, onder voortdurend roeren.

  5. Zodra de crème is opgesteven, laat u deze volledig afkoelen, afgedekt met huishoudfolie.

Stap 3: De taart in elkaar zetten

  1. Verwarm de oven voor op  180 °C (gasstand 6) .

  2. Verdeel het deeg in twee delen (⅔ voor de bodem, ⅓ voor de bovenkant).

  3. Rol het eerste stuk deeg uit tot een cirkel en bekleed hiermee de ingevette en met bloem bestrooide bakvorm.

  4. Vul de bodem met banketbakkersroom of zwarte kersenjam.

  5. Rol het resterende deeg uit tot een schijf en bedek de vulling er voorzichtig mee.

  6. Sluit de randen goed af. Gebruik de achterkant van een vork om kruisarceringen te tekenen ter decoratie.

  7. Bestrijk met losgeklopt eigeel om te glazuren.

  8. Bak  de cake 35 tot 40 minuten , tot hij goudbruin is.

  9. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

Tips voor het maken van een succesvolle en makkelijke traditionele Baskische cake

  • Het deeg moet ijskoud zijn:  dat is het geheim om het makkelijk te hanteren en niet plakkerig te maken.

  • Overlaad de vulling niet:  een te dikke laag kan ervoor zorgen dat het deeg zacht wordt en het bakproces mislukt.

  • Rusten:  Laat het idealiter een paar uur rusten, of zelfs een hele nacht. Het is de volgende dag nog lekkerder!

  • Fruitige of romige variant:  Als u van authenticiteit houdt, kies dan voor de ambachtelijke zwarte kersenjam. Voor de zoetekauw is de vanillebanketbakkersroom een ​​heerlijke keuze.

Suggesties voor begeleiding

  • Serveer de Baskische cake met een bolletje vanille-ijs of een toefje zelfgemaakte slagroom.

  • Een zwarte koffie of een glas Baskische cider vormt een uitstekende aanvulling op dit dessert.

  • Voor een zomerse variant serveer je het met licht gezoete verse rode bessen.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

«« vroeger Volgende »»