De herfst brengt de geur van kastanjes met zich mee, een vrucht die smaakt naar thuis, open haard en traditie. Toch weet iedereen die ze heeft geprobeerd te koken dat het resultaat vaak teleurstellend kan zijn: kastanjes die te hard zijn, slecht schilden of bloemig worden.
Toch is er een oude truc van de grootmoeder die in korte tijd perfect zachte en smakelijke kastanjes garandeert.
De perfecte voorbereiding
Kies allereerst verse kastanjes, zonder gaten of tekenen van schimmel. Snijd ze op het afgeronde deel met een horizontale snede: dit voorkomt dat ze tijdens het koken opengaan en vergemakkelijkt het schillen.
Vul een grote pan met koud water en voeg een snufje grof zout toe. Laat de kastanjes onderdompelen en ongeveer 30 minuten laten weken: deze stap wordt gebruikt om ze licht gehydrateerd te maken en de huid zachter te maken.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
