Worstjes met zelfgemaakte aardappelpuree zijn een van die tijdloze gerechten die de warmte van een familiemaaltijd en de eenvoud van een stevige maaltijd oproepen. Dit duo, zowel rustiek als verfijnd, ontleent zijn ware waarde aan de kwaliteit van de ingrediënten en de bijbehorende saus. De zoete en intens geurende saus van gekarameliseerde ui omhult de goudbruine worstjes en de romige aardappelpuree en zorgt voor een perfecte harmonie.
Dit gerecht, geïnspireerd op de beroemde Britse "bangers and mash", heeft wereldwijd tafels veroverd. Het belichaamt het eten van het hart, het soort dat verwarmt en mensen samenbrengt.
Essentiële ingrediënten
Voor 4 personen:
Voor de worstjes en saus:
6 goede kwaliteit worstjes (varkensvlees, kalfsvlees of een mix)
3 grote gele uien
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel bloem
1 eetlepel volkoren mosterd
250 ml runder- of kippenbouillon
1 eetlepel balsamicoazijn
1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie
Zout en peper
Voor de zelfgemaakte aardappelpuree:
1 kg vastkokende aardappelen
50 g boter
100 ml warme melk
50 ml slagroom (optioneel voor extra romigheid)
Zout, peper en een snufje nootmuskaat
Bereidingswijze
1. Bereid de zelfgemaakte aardappelpuree
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een grote pan met koud, gezouten water en breng aan de kook. Kook 20 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet af en stamp ze fijn met een aardappelstamper. Voeg de boter, warme melk en slagroom toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Mix tot een gladde en romige puree. Houd warm.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
