2. Bak de worstjes
Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan. Voeg de worstjes toe en bak ze aan alle kanten bruin op middelhoog vuur gedurende 10 tot 12 minuten. Haal ze, zodra ze mooi bruin zijn, uit de pan en zet apart.
3. Bereid de gekarameliseerde uiensaus
Voeg in dezelfde pan de gesneden uien toe. Fruit de uien 15 minuten op laag vuur tot ze zacht en goudbruin zijn. Bestrooi met bruine suiker om het karameliseren te bevorderen. Voeg de bloem toe en roer goed door zodat de uien bedekt zijn.
Giet de balsamicoazijn erbij om de pan te deglaceren en voeg dan geleidelijk de hete bouillon toe, onder voortdurend roeren. Roer de volkoren mosterd erdoor. Laat 10 minuten sudderen tot de saus indikt en glanzend wordt. Breng op smaak.
4. Het gerecht samenstellen
Doe de worstjes terug in de pan om ze opnieuw te verwarmen en te bedekken met de saus. Serveer royaal op een bedje van zelfgemaakte aardappelpuree, gegarneerd met de gekarameliseerde uiensaus.
De geheimen van een perfect gerecht
Gebruik ambachtelijke worstjes voor een authentieke smaak.
Bak de uien langzaam om hun volle zoetheid te ontwikkelen.
Voeg een scheutje rode wijn of donker bier toe aan de saus voor extra diepte.
Emulgeer de aardappelpuree met warme melk om te voorkomen dat deze elastisch wordt.
Gourmetvariaties
Dit gerecht leent zich voor vele interpretaties, afhankelijk van uw voorkeuren:
Rustieke versie: voeg rode uien en een beetje verse tijm toe.
Gourmetversie: vervang de worstjes door witte pudding en de aardappelpuree door truffelpuree.
Lichte versie: gebruik gevogelteworstjes en bloemkoolpuree.
Vegetarische versie: kies voor plantaardige worstjes en een uiensaus zonder dierlijke bouillon.
Voedingswaarde
Dit gerecht is weliswaar rijk aan smaak, maar blijft evenwichtig als het zelfgemaakt is. De aardappelen leveren complexe koolhydraten, de worstjes eiwitten en de uien antioxidanten. Door het vetgehalte aan te passen, kan het in een evenwichtig dieet worden opgenomen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
