Hoe kies je de ideale tomaten?
Niet alle tomaten zijn even geschikt om in te blikken. Voor het beste resultaat:
Kies voor vlezige variëteiten zoals Roma of San Marzano, die rijk zijn aan vruchtvlees en weinig water bevatten.
Zorg ervoor dat ze volledig rijp zijn, met een gladde schil en een egale kleur. Een goede indicator? Het steeltje laat zich gemakkelijk van de vrucht scheiden.
Koop ze in het seizoen: de zomer blijft de beste tijd om te genieten van smaakvolle en betaalbare tomaten.
Tip: als je ze bij de groenteboer koopt, laat ze dan een paar dagen langer rijpen voor een nog intensere smaak.
Ingrediënten en benodigdheden voor 3 potten van 2 liter
7 kg verse tomaten (bij voorkeur vlezige)
Verse basilicum, naar smaak (voor een aromatische toets)
Kokend water (om de potten te steriliseren)
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Houdbaarheid: Tot 2 jaar!
Eenvoudig recept voor tomaten uit blik.
Tomaten klaarmaken.
Was de tomaten grondig en snijd ze vervolgens in plakjes.
Pureer ze in een keukenmachine tot een gladde massa.
Om de tomatenpuree te koken
, giet u deze in een grote pan en brengt u hem aan de kook.
Schep tijdens het koken regelmatig het schuim dat zich op het oppervlak vormt eraf.
Laat het geheel nog een paar minuten sudderen om de puree goed in te koken en de smaken te concentreren.
De potten vullen:
Dompel de glazen potten onder in kokend water om ze te steriliseren. Laat ze aan de lucht drogen.
Vul ze vervolgens met de hete tomatenpuree en voeg een paar basilicumblaadjes toe voor de geur.
Sluit de potten goed af.
Sluit de potten goed af en dompel ze vervolgens ongeveer 30 minuten onder in een pan met kokend water om een vacuüm te creëren.
Laat ze afkoelen op een koele, droge plaats voordat u ze in een kast opbergt.
Enkele belangrijke voorzorgsmaatregelen
: Om langdurige bewaring te garanderen, is het essentieel om uw potten regelmatig te controleren. Als u verkleuring, een vreemde geur of een bol deksel opmerkt, neem dan geen risico en gooi ze weg.
Waarschuwing: Een slecht gesteriliseerde pot kan een broedplaats voor bacteriën zijn! Volg daarom elke stap zorgvuldig op.
Waarvoor kun je je zelfgemaakte tomatenjam gebruiken?
Deze jam is perfect voor:
Maak snel sausjes voor je pasta.
Verrijk een risotto of groentegratin.
Gebruik het als basis voor soepen of stoofschotels.
Een beetje basilicum, knoflook en olijfolie, en je waant je in Italië, zonder je keuken te verlaten!
Zelfgemaakte tomatenjam maken is een beetje zoals zonneschijn inslaan voor de winter. Het is makkelijk, voordelig en zoveel lekkerder dan wat je in de winkel koopt. Dus, klaar om het eens te proberen? Je gerechten zullen je dankbaar zijn!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
