voorbereiding
1. Je kunt wei, mout, reuzel en suiker gebruiken, maar het is niet verplicht. Je kunt ze echter niet allemaal in het deeg verwerken, omdat sommige ingrediënten niet goed samengaan.
Als je wei gebruikt, is reuzel niet nodig. Als je suiker gebruikt, is mout niet nodig. Het hangt allemaal af van je persoonlijke smaak. Je zult moeten experimenteren.
2. Meng de ingrediënten. Zet het deeg in de koelkast. Kneed het goed! Dek het af en laat het 30 minuten tot 1 uur rusten. Druk de lucht er weer uit. Laat het nogmaals 30 minuten tot 1 uur rusten.
Het deeg moet langzaam rijzen. Als het te warm is, rijst het te snel!
3. Verdeel het deeg in porties van de gewenste grootte (ongeveer 60 g). Vorm de broodjes naar wens. Laat ze rijzen tot ze de gewenste grootte hebben bereikt (30 minuten).
Maak halverwege de rijstijd een sneetje in elk broodje om te voorkomen dat ze inzakken. Zorg ervoor dat er geen korstje op de broodjes ontstaat.
4. Bestrijk ze met water en bak ze ongeveer 20 minuten in een hete oven (220 °C/425 °F) met veel stoom. Na 20 minuten zouden ze de gewenste kleur moeten hebben. Langer bakken zou ze uitdrogen.
Eet smakelijk!
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
