Voor de siroop:
- 2 kopjes (400 g) suiker
- 2 kopjes (480 ml) water
- 2 eetlepels citroensap (of 1 eetlepel rozenwater)
Om te frituren:
- Plantaardige olie (ongeveer 4 kopjes)
Belangrijke tips:
- Laat de eieren op kamertemperatuur voor een betere menging.
- Laat de siroop volledig afkoelen voordat je hem over de hete tulumba giet.
- Stervormig eindstuk (nummer 827 of vergelijkbaar) voor standaard groeven.
Instructies
Stap 1: Bereid de siroop voor.
- Meng in een steelpan de suiker, het water en het citroensap.
- Breng aan de kook en laat vervolgens 10 tot 15 minuten sudderen tot de saus iets indikt.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen (je kunt het in de koelkast zetten om het proces te versnellen).
Stap 2: Bereid het soezenbeslag voor.
- Breng het water, de boter, de suiker en het zout aan de kook in een steelpan.
- Haal de pan van het vuur en voeg de bloem er in één keer aan toe; meng tot een glad deeg ontstaat.
- Verwarm het mengsel 1 tot 2 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het loskomt van de zijkanten van de pan.
- Laat het 5 minuten afkoelen.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop tot je een glanzend, glad en dik beslag krijgt.
Stap 3: Vormgeven en frituren
- Verhit de olie tot 175–190 °C.
- Doe het deeg in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
- Vorm stroken van 7 tot 10 cm rechtstreeks in de olie en knip ze vervolgens met een schaar.
- Bak ze 3 tot 4 minuten in de pan tot ze goudbruin zijn, en keer ze tussendoor om.
- Laat de vloeistof uitlekken op absorberend papier.
Stap 4: Laat weken in de siroop.
- Leg de hete tulumba op een groot bord.
- Giet de koude siroop eroverheen en laat het 10 tot 15 minuten intrekken.
- Serveren op kamertemperatuur.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
