Loempia's zijn een populaire snack of voorgerecht dankzij hun knapperige korst en smaakvolle vulling. Dit recept geeft een nieuwe draai aan deze klassieke lekkernij door mals rundvlees, gebakken groenten en gesmolten provolonekaas te combineren, allemaal verpakt in een goudbruin, knapperig deeg.
Perfect voor een informeel etentje, een snack tijdens een wedstrijd of zelfs een bijzondere maaltijd: deze loempia's vallen gegarandeerd in de smaak. Serveer ze met een pittige saus voor nog meer smaak.
Of je nu een ervaren kok bent of nog nooit een loempia hebt gemaakt, dit recept is eenvoudig, aanpasbaar en zal gegarandeerd een favoriet van de hele familie worden!
INGREDIËNTEN:
Voor de vulling:
1 pond dun gesneden rundvlees (ribeye, entrecote of dun gesneden biefstuk)
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 middelgrote groene paprika, fijngehakt
1 kopje fijngehakte champignons (optioneel)
1 kopje geraspte provolonekaas (of een mix van mozzarella en cheddar)
1 eetlepel Worcestershire-saus
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1 eetlepel olijfolie of boter
Voor loempia's:
12 vellen loempiavel
1 losgeklopt ei (om te sluiten)
Plantaardige olie (om te frituren)
Voor de saus (optioneel):
1/2 kopje mayonaise
2 eetlepels ketchup
1 theelepel Dijonmosterd
1 theelepel Worcestershire-saus.
INSTRUCTIES
Bereid de vulling voor:
Verhit olijfolie of boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, paprika en champignons (indien gebruikt) toe en sauteer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Schuif de groenten naar één kant van de pan en voeg dan de gesneden runderlende toe. Bak tot het vlees mooi bruin en gaar is.
Roer de Worcestershire-saus, knoflookpoeder, zout en zwarte peper erdoor. Meng het rundvlees en de groenten erdoor.
Haal de pan van het vuur, giet het overtollige vocht af en laat het mengsel iets afkoelen.
Laat het afkoelen en roer er vervolgens de geraspte provolonekaas doorheen.
Het samenstellen van de loempia's:
Leg een vel loempiadeeg op een schoon oppervlak, met één hoek naar u toe gericht (in de vorm van een ruit).
Leg ongeveer 2 eetlepels vulling in het midden van het deeg.
Vouw de onderste hoek over de vulling, vouw vervolgens de zijkanten naar binnen en rol het geheel strak op om het te sluiten. Bestrijk de randen met losgeklopt ei om ze vast te zetten.
Herhaal het proces met de resterende deegvellen en vulling.
Bereid de loempia's:
Bereiding: Verhit plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 175 °C. Frituur de loempia's in kleine porties gedurende 2 tot 3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bereiding in de oven: Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de loempia's op een ingevette bakplaat, bestrijk ze met een beetje olie en bak ze 12 tot 15 minuten. Keer ze halverwege om.
Frituren met hete lucht: Besprenkel de loempia's lichtjes met kookspray en frituur ze 8 tot 10 minuten in de heteluchtfriteuse op 190 °C (375 °F). Keer ze halverwege om.
Bereid de saus voor (optioneel):
Meng de mayonaise, ketchup, Dijonmosterd en Worcestershiresaus in een kleine kom. Breng op smaak naar eigen voorkeur.
Tips:
Voorbereiding vooraf: Je kunt de loempia's van tevoren maken en invriezen. Bak ze direct vanuit de vriezer, maar verleng de baktijd met een paar minuten.
Kaasopties: Experimenteer met andere kazen zoals Amerikaanse, Zwitserse of zelfs een queso-mix voor een vleugje originaliteit.
Vegetarische optie: vervang het rundvlees door gebakken champignons en voeg meer groenten toe voor een heerlijke, groenterijke variant.
Geniet bij elke gelegenheid van deze knapperige, kaasachtige loempia's in Philly cheesesteak-stijl!
Door je zelfgemaakte loempia's op de juiste manier te bewaren, blijven ze vers en lekker. Zo doe je dat:
Koel
en laat volledig afkoelen: Laat de gebakken loempia's volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Als u ze warm bewaart, kunnen ze papperig worden.
Gebruik luchtdichte containers: plaats de loempia's in een luchtdichte container en scheid de lagen met bakpapier om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Houdbaarheid: Maximaal 3 tot 4 dagen gekoeld bewaren.
Rauwe loempia's invriezen
: Bereid de loempia's zonder ze te frituren. Leg ze in een enkele laag op een bakplaat en vries ze in tot ze volledig bevroren zijn. Doe ze vervolgens in een diepvriesbestendige bak of zak en schrijf de datum erop.
Gebakken loempia's: Laat ze volledig afkoelen en wikkel elke loempia apart in plasticfolie of aluminiumfolie. Plaats ze in een diepvriesbestendige bak of zak.
Houdbaarheid: Invriezen gedurende maximaal 3 maanden voor optimale kwaliteit.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
