Dit recept voor piquillopepers gevuld met kabeljauw is een ware traktatie voor de smaakpapillen en perfect voor feestelijke gelegenheden zoals Kerstmis. Met een combinatie van romige bechamelsaus en de delicate smaak van kabeljauw, is dit gerecht niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook een lust voor het oog. Laat je inspireren door de rijke smaken en maak indruk op je gasten met deze culinaire verrassing!
Ingrediënten voor Piquillopepers Gevuld met Kabeljauw
Voor de pepers:
- 8 piquillopepers (om te vullen)
- 400 g kabeljauw, schoongemaakt en zonder vel (vers of ontzout)
- 1 grote ui (ongeveer 300 g)
- 1 groene paprika (Italiaans type, ongeveer 100 g)
- 2 teentjes knoflook
- 25 g tarwebloem
- 50 g gezouten boter
- 250 ml melk
- 150ml slagruimte (35% dierenarts)
- Versgemalen zwarte peper
- Gemalen nootmuskaat
- Zout naar smaak
Voor de piquillosaus:
- 6 piquillopepers (extra)
- 1 ui (de helft van de eerder genoemde)
- 1 groene paprika (een deel van de bovenstaande ingrediënten)
- 2 teentjes knoflook (reeds inbegrepen)
- 150 ml slagroom
- Versgemalen zwarte peper
- Zout naar smaak
Bereiding van de Piquillopepers
Deze piquillopepers gevuld met kabeljauw zijn een klassiek gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid, van een alledaagse maaltijd tot een feestelijke bijeenkomst. Het grote voordeel van dit gerecht is dat je het van tevoren kunt bereiden, zodat je het alleen nog maar hoeft op te warmen vlak voor het serveren.
Begin met het verwarmen van de melk samen met de kabeljauw in een steelpan op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur voordat de melk begint te koken, dek af en laat het even rusten. Dit zorgt ervoor dat de smaak van de kabeljauw in de melk trekt, wat de uiteindelijke bechamelsaus nog intenser maakt.
Snijd ondertussen de ui, knoflook, groene paprika en 6 piquillopepers voor de saus zeer fijn. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en groene paprika met een snufje zout totdat ze zacht en glazig zijn. Voeg de fijngehakte piquillopepers toe en bak deze nog een paar minuten mee. Pureer het geheel met een staafmixer samen met de slagroom en een snufje zwarte peper. Breng op smaak met zout en zet de saus apart.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
