Het Maken van de Bechamelsaus
Zeef de gearomatiseerde melk en bewaar de kabeljauw. Smelt in een steelpan de boter en fruit de resterende fijngesneden ui op middelhoog vuur totdat deze zacht is, zonder dat hij kleurt. Voeg de bloem toe en bak deze ongeveer 2 minuten terwijl je voortdurend roert.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de gearomatiseerde melk toe terwijl je blijft roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Laat het mengsel koken totdat de bechamelsaus indikt. Voeg een snufje nootmuskaat, peper en indien nodig zout toe. Trek de kabeljauw met je vingers in kleine stukjes en meng deze door de bechamel. Zet dit mengsel apart.
Het Vullen en Bakken van de Pepers
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en leg de 8 piquillopepers die gevuld gaan worden in een cirkelvorm in de pan. Bak ze ongeveer 5 minuten per kant op middelhoog vuur. Haal ze daarna uit de pan en laat ze iets afkoelen.
Vul elke peper met behulp van een lepel of een spuitzak met het mengsel van bechamel en kabeljauw. Leg de gevulde pepers in een aardewerken schaal of in een ovenschaal die geschikt is voor de oven.
Giet een royale laag van de piquillosaus over de pepers. Serveer per portie twee gevulde pepers bovenop de saus. Dit gerecht kan heel goed opnieuw worden opgewarmd: je kunt de pepers en de saus de dag ervoor bereiden en vlak voor het serveren opnieuw verwarmen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
