Mosselen in een romige saus van knoflook en Parmezaanse kaas zijn een rijk, romig en smaakvol gerecht. Dit recept is makkelijk te bereiden en perfect voor een informele maaltijd met familie of vrienden. De combinatie van knoflook, room en Parmezaanse kaas maakt de mosselen nog lekkerder en ze smaken het best met knapperig brood of zelfgemaakte frietjes.
Ingrediënten
- 2 kg verse mosselen
- 30 g boter
- 4 teentjes gehakte knoflook
- 250 ml volle verse room
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Zout
- Zwarte peper
Voorbereiding
Stap 1: Bereid de mallen voor
Maak de mosselen grondig schoon onder koud water, verwijder alle draden en gooi gebroken of open mosselen weg.
Stap 2: Kook de mosselen
Doe de mosselen in een grote pan op hoog vuur. Dek de pan af en kook ze 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot ze allemaal open zijn. Giet ze af, maar bewaar een klein glaasje van het kookvocht.
Stap 3: Bereid de saus voor.
Smelt de boter in een grote pan. Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze een minuutje zonder te laten bruinen. Giet de room erbij en roer vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot een gladde en romige saus ontstaat.
