Mijn grootmoeder maakte er altijd een flinke hoeveelheid van klaar, die ze op het fornuis liet sudderen voor feestelijke lunches. Dat was de enige manier waarop ze de kinderen zover kon krijgen dat ze om een ​​tweede portie vroegen.

Dit recept voor botererwten, gemaakt met slechts drie ingrediënten, is mijn vereenvoudigde versie van een gerecht dat mijn oma altijd stiekem klaarmaakte tijdens de feestdagen. Eenvoudig, geliefd bij kinderen en verrassend troostend: de erwten worden er zacht en zoet van, en de boter smelt tot een gladde, glanzende saus die elke hap bedekt.

Als je werk, kinderen en een drukke keuken moet combineren, is dit het soort makkelijk te bereiden bijgerecht dat zich praktisch vanzelf klaarmaakt terwijl jij je concentreert op de rest van het diner, maar toch verfijnd genoeg is voor een feestelijke tafel.

Serveer deze warme erwten met boter in een vintage kom of een ander klein schaaltje, met een lepel erbij zodat iedereen zelf kan opscheppen. Ze zijn een heerlijke begeleiding bij gebraden kip, kalkoen, ham of gehaktbrood, en passen perfect bij aardappelpuree, gratin dauphinois of noedels met boter om de heerlijke botersaus op te nemen.

Voor een lichtere maaltijd kun je ze toevoegen aan een bord gebakken zalm met rijst, of ze op toast of gebakken aardappelen leggen voor een makkelijke en troostende lunch.

Doperwten met boter (3 ingrediënten)

Porties: 4

Ingrediënten

3 kopjes diepvrieserwten,
4 eetlepels ongezouten boter,
1/2 kopje kippenbouillon met weinig zout (of water)

Instructies