Een frisse en elegante hartige cake, perfect voor de feestdagen of als uitzonderlijk voorgerecht. Zeevruchten, citroen en kruiden zorgen voor een smeltende textuur en een delicate smaak.
Waarom we zo dol zijn op deze hartige kerstboomstam
- Fris en verfijnd : ideaal als koud voorgerecht of voor een buffet.
- Makkelijk te bereiden : weinig ingrediënten, groots effect.
- Smaken van zeevruchten : krab, gerookte zalm en citroen voor een perfecte balans.
- Veelzijdig : kan koud of licht verwarmd geserveerd worden.
Ingrediënten (voor 6-8 personen)
- 200 g krabvlees (vers of goed uitgelekt uit blik)
- 150 g gerookte zalm, in kleine stukjes gesneden
- 6 gepelde garnalen (ter decoratie)
- 250 g roomkaas (zoals Philadelphia of mascarpone)
- 3 eieren, dooiers en eiwitten gescheiden
- 1 eetlepel mosterd (gewone of volkoren, naar keuze)
- 10 cl vloeibare room (bij voorkeur volle room voor een romigere textuur)
- De fijne rasp van een citroen + een paar partjes ter decoratie
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook (of dille)
- Fijn zout en versgemalen peper, naar smaak.
Stapsgewijze voorbereiding
Voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtfunctie).
Basisapparaat
Meng in een grote kom de eidooiers, roomkaas, mosterd en slagroom. Klop tot een glad en homogeen mengsel.
Witte puddingen
Klop de eiwitten stijf tot er stevige pieken ontstaan, voeg een snufje zout toe. Spatel de eiwitten voorzichtig door het vorige mengsel, terwijl je het mengsel optilt om de luchtigheid te behouden.
Het toevoegen van smaken uit de zee
Voeg het krabvlees, de gerookte zalm, de citroenschil en de bieslook toe. Breng licht op smaak met zout en peper (de zalm is al zout). Meng voorzichtig door elkaar.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
