Traditioneel recept voor kalfsossobuco (stap voor stap)
1. Bereid het vlees voor en bestrooi het met bloem.
Dep de plakken ossobuco droog met keukenpapier. Bestrooi ze aan beide kanten lichtjes met bloem. Deze stap zorgt voor een mooie kleur en maakt de saus tijdens het koken vanzelf dikker.
2. Bak de ossobuco bruin.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote braadpan of een koekenpan met dikke bodem. Bak de kalfsschenkels op middelhoog vuur een paar minuten aan elke kant bruin, tot ze mooi bruin zijn. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
3. Bereid de Italiaanse soffritto.
Voeg in dezelfde pan de fijngehakte ui, wortel en selderij toe, samen met de knoflook. Bak op middelhoog vuur tot de groenten zacht en lichtbruin zijn. Deze soffritto vormt de essentiële aromatische basis van het recept.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
