Italiaanse sauzen vormen de basis van de mediterrane keuken. Zelfgemaakt, onthullen ze authentieke smaken en een romige textuur. Deze drie recepten – pesto, Alfredo en marinara – zijn eenvoudig te maken en passen goed bij alle soorten pasta, van spaghetti tot gnocchi.
Pestosaus
Pesto, afkomstig uit Genua, is een koude saus gemaakt met basilicum, walnoten en Parmezaanse kaas. De frisse en aromatische smaak maakt het een ideale begeleiding bij pasta, salades of sandwiches.
Ingrediënten
- 2/3 kopje noten
- 4 teentjes knoflook
- 4 kopjes verse basilicumblaadjes
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/3 kopje olijfolie
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding
- Doe de walnoten en knoflook in een blender en hak ze grof.
- Voeg de basilicum, het zout en de peper toe. Mix het geheel nogmaals.
- Voeg de olijfolie in een dunne straal toe terwijl je mixt, tot je een gladde textuur krijgt.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en meng met een spatel.
Truc
Voor een mildere smaak kunt u een deel van de walnoten vervangen door pijnboompitten.
Variant
Voeg een beetje citroensap toe voor een frisse, lichtzure smaak.
Gebruik
Pesto past perfect bij pasta, gegrilde groenten, wit vlees of toast als voorgerecht.
Alfredo saus
Alfredo-saus, afkomstig uit Rome, is een rijke, romige saus gemaakt met boter, room en Parmezaanse kaas. Hij past perfect bij fettuccine, gnocchi of gestoomde groenten.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
