Stapsgewijze voorbereiding
1. Bereid de kool voor
Verwijder eventuele beschadigde buitenste bladeren van de kool. Maak de grotere bladeren voorzichtig los en dompel ze 5 minuten onder in een grote pan met kokend zout water. Giet af en spoel af onder koud water om het kookproces te stoppen. Zet apart.
2. Bereid de vulling voor
Meng in een kom het gehakt, de fijngehakte ui en knoflook, de geraspte wortel, het geweekte en uitgeknepen brood, het ei en de peterselie. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. De vulling moet homogeen en licht vochtig zijn.
3. Vorm de gevulde kool
Leg twee koolbladeren op elkaar. Plaats een portie vulling in het midden en vouw de randen naar binnen tot een bolletje. Bind het bolletje voorzichtig vast met keukentouw om de vorm te behouden. Herhaal dit totdat alle vulling op is.
4. Koken
Verhit de olijfolie in een braadpan. Bak de gevulde koolrolletjes een paar minuten goudbruin. Voeg het bouillonblokje toe en dek af met water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt 1 uur en 15 minuten sudderen op laag vuur.
5. Afwerking
Haal de gevulde koolrolletjes uit de pan en schik ze op een serveerschaal. Laat de bouillon een paar minuten inkoken om de smaken te concentreren en giet de saus vervolgens over de koolrolletjes. Serveer warm.
Succestips
- Kies een kool die heldergroen en stevig is, met soepele bladeren.
- Voor een zachtere vulling kun je wat gekookte rijst of broodkruimels toevoegen.
- De mix van varkens- en rundvlees zorgt voor een evenwichtige textuur en een rijke smaak.
- Voor een lichtere variant kun je gemalen gevogelte gebruiken en dat stomen.
Gastronomische variaties
- Gevulde kool met rijst : voeg 100 gram gekookte rijst toe aan de vulling voor een voedzamer gerecht.
- Gevulde kool met spek : wikkel elke gevulde kool voor het koken in een dun plakje gerookt spek.
- Vegetarische gevulde kool : vervang het vlees door een mengsel van linzen, champignons en fijngesneden groenten.
- Gevulde kool met tomaat : kook de gevulde kool in een zelfgemaakte tomatensaus voor een meer mediterrane variant.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
