Om de marinade te bereiden: meng de gewone yoghurt, citroensap, geraspte gember, knoflook, zout en peper in een kom.
Om het vlees te marineren: snijd het in stukjes en doop ze in de marinade. Bedek elk stuk met de marinade om het in te laten trekken.
Marineertijd: Bedek de kom met vershoudfolie en laat ze minstens 4 uur in de koelkast staan, bij voorkeur een nacht. Dit maakt het vlees bijzonder mals.
Bereiding: Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak het vlees op middelhoog tot hoog vuur, regelmatig omdraaien, tot het mooi bruin is. Voeg dan wat water toe, doe een deksel af en laat het op laag vuur 30 tot 40 minuten sudderen.
Meer op de volgende pagina
Varianten
Pittige marinade: Voeg je favoriete kruiden, zoals koriander, kurkuma of gerookte paprika, toe aan de marinade om het vlees een sterkere smaak te geven.
Veganistische variant: Dezezelfde techniek kan ook worden gebruikt om stevigere groenten zoals aubergine of tofu te pekelen.
Veelgestelde vragen
Kan ik gewone yoghurt vervangen door een ander product? Ja, je kunt yoghurt vervangen door kefir, karnemelk of kokosmelk voor een vergelijkbaar resultaat.
Welke vleessoorten zijn het beste geschikt voor deze methode? Deze methode werkt uitstekend met rundvlees, lam en zelfs gevogelte.
Kan ik de marineertijd verkorten? Voor het beste resultaat wordt een marineertijd van minstens 4 uur aanbevolen. Een kortere marineertijd kan het vlees minder mals maken.
Service : Vous pouvez servir la viande cuite avec vos accompagnements préférés, comme du riz ou des légumes rôtis.
Conseils de service et de conservation
Service : La viande est meilleure juste après la cuisson, lorsqu’elle est encore chaude et juteuse.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les doucement pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
