Procedimento
- Preparare i cachi: Sbuccia i cachi e frulla la polpa fino a ottenere una purea liscia e uniforme. La purea dovrebbe risultare morbida e dolce, grazie alla naturale maturità dei cachi.
- Unire gli ingredienti: In una ciotola, unisci la purea di cachi, lo yogurt naturale, il cacao in polvere, lo zenzero e la cannella. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cottura a bagnomaria: Versa il composto in stampini o ciotoline da forno adatte. Riempili fino a circa 2/3 della loro capienza. Disponi gli stampini in una teglia e riempi la teglia con acqua calda, fino a coprire circa metà dell’altezza degli stampini.
- Cuocere in forno: Preriscalda il forno a 160°C. Cuoci gli stampini a bagnomaria per circa 30-35 minuti, o finché il composto non si addensa e assume una consistenza soda ma cremosa.
- Raffreddare e servire: Una volta cotti, lascia raffreddare i crème caramel a temperatura ambiente e poi mettili in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirli. Per un tocco extra, puoi spolverizzare un po’ di cacao in polvere o cannella sulla superficie.
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