Ingrediënten (voor 2-3 porties):
1 runderfilet (400-500 g)
250 g geraspte knoflook (vers, bij voorkeur bruine)
3 teentjes knoflook (gehakt of geperst)
1 ui (fijngehakt)
100 ml slagroom (30%) (of kokosmelk voor een lichtere variant)
100 ml bouillon (groente- of vleesbouillon)
1 theelepel Dijonmosterd (optioneel, voor extra smaakdiepte)
1 theelepel boter + 1 eetlepel olijfolie
1 theelepel marjolein of tijm
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Het bereiden van de runderfilet:
Verwijder de pees uit de ossenhaas en snijd deze in plakken van ongeveer 2 cm dik.
Breng op smaak met zout, peper en marjolein.
Schroei het vlees dicht:
Verhit de olijfolie en boter in een pan.
Bak de plakjes ossenhaas op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
Leg het vlees op een bord en dek het af met aluminiumfolie om de sappen te behouden.
Het bereiden van de knoflook- en champignonsaus:
Fruit de ui en knoflook in een pan tot ze geurig zijn (ongeveer 2 minuten).
Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, of tot ze klaar zijn om te serveren.
Kook gedurende 3 minuten, of tot het klaar is om te serveren.
Zodra het koken is voltooid, laat het dan nog 2 minuten garen.
Om met de filet te mengen:
Leg de aangebraden plakjes ossenhaas terug in de pan.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
