Amandelen zijn een heerlijk en veelzijdig voedsel, rijk aan eiwitten, essentiële mineralen, vitaminen, gezonde vetten en krachtige antioxidanten. Oorspronkelijk werden amandelen verbouwd in het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten, maar tegenwoordig worden ze op grote schaal geteeld in het westen van de Verenigde Staten en over de hele wereld gegeten.
Dankzij hun indrukwekkende voedingswaarde worden amandelen beschouwd als een van de gezondste snacks die je in je dagelijkse voeding kunt opnemen.
Regelmatige consumptie van amandelen wordt in verband gebracht met een breed scala aan gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsbeheersing, een betere hartgezondheid, een betere spijsvertering, een sterker immuunsysteem en een stabiel energieniveau. Of ze nu rauw, geweekt, geroosterd of in maaltijden verwerkt worden gegeten, amandelen bieden langdurige voeding die bijdraagt aan het algehele welzijn.
Wat zijn amandelen?
Hoewel amandelen vaak noten worden genoemd, zijn het technisch gezien zaden. Ze komen van de vrucht van de amandelboom, die behoort tot de groep steenvruchten. Binnen de harde buitenste schil bevindt zich de eetbare amandelpit die we consumeren.
Voedingsdeskundigen, waaronder experts van de Harvard TH Chan School of Public Health , erkennen rauwe amandelen als een van de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn, gewaardeerd om hun evenwichtige combinatie van vezels, eiwitten en gezonde vetten.
Soorten amandelen en hoe je ze kunt eten
Amandelen kunnen op vele manieren gegeten worden, elk met unieke voordelen:
Rauwe amandelen (met schil)
Voedingsdeskundigen raden over het algemeen aan om amandelen met hun bruine schil te eten, omdat de schil een hoge concentratie antioxidanten bevat. Rauwe amandelen kunnen mogelijk helpen bij:
-
Verbetering van de bloedsuikerregulatie
-
Versterk de immuunafweer.
-
Verminder ontstekingen
-
Bieden potentiële antikanker eigenschappen.
Geblancheerde amandelen
Geblancheerde amandelen zijn ontdaan van hun schil, waardoor ze een gladdere textuur hebben. Ze worden vaak gebruikt voor:
-
Amandelmeel
-
Amandelpasta
-
Nagerechten en gebak
Geweekte amandelen
Amandelen bevatten van nature fytinezuur, een antinutriënt dat de opname van mineralen zoals magnesium en ijzer kan verminderen. Amandelen een nacht laten weken:
-
Vermindert fytinezuur
-
Verbetert de verteerbaarheid
-
Bevordert de opname van voedingsstoffen
Geroosterde amandelen
Vervolg op volgende pagina//
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
