1/2 kopje gesmolten boter: De boter dient als bindmiddel voor de koekjeskruimels, waardoor een stevige, smaakvolle basis ontstaat die de romige vulling bij elkaar houdt.
Voor de cheesecakevulling: 2 kopjes roomkaas op kamertemperatuur: Roomkaas is het belangrijkste ingrediënt dat cheesecake zijn karakteristieke textuur geeft. Het moet op kamertemperatuur zijn om het opkloppen te vergemakkelijken en klontjes te voorkomen.
1 kopje kristalsuiker: zoet de vulling en zorgt voor de kenmerkende romige textuur. De hoeveelheid kan worden aangepast aan persoonlijke smaak en de zoetheid van de gebruikte ananas.
1 theelepel vanille-extract: Vanille versterkt alle smaken van het dessert en voegt een aromatische noot toe die perfect samengaat met zowel de kaas als de ananas.
2 kopjes gepureerde ananas, goed uitgelekt: De ananas moet goed uitgelekt zijn om te voorkomen dat de cheesecake te vloeibaar wordt. De natuurlijke zuurgraad balanceert de romigheid van de roomkaas.
240 ml slagroom: Dit geeft de vulling een lichte, luchtige textuur en vormt een perfect contrast met de stevigheid van de roomkaas.
60 ml poedersuiker: wordt gebruikt om de slagroom te zoeten en te stabiliseren, waardoor de luchtige textuur van het dessert behouden blijft.
Voorbereidingsstap 1: De bodem voorbereiden Begin met het verkruimelen van de koekjes tot een volledig kruimelige consistentie.
Een zanderige, gelijkmatige consistentie. Voor het beste resultaat kunt u een keukenmachine gebruiken en deze een aantal keer kort pulseren tot de gewenste consistentie is bereikt. Als u geen keukenmachine hebt, kunt u de koekjes in een stevige plastic zak doen en ze fijnstampen met een deegroller, waarbij u gelijkmatige druk uitoefent tot er fijne kruimels ontstaan.
Meng in een middelgrote kom de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter. Roer voorzichtig met een houten lepel tot het mengsel vochtig en zanderig wordt. De consistentie moet lijken op nat strandzand, dat gemakkelijk samendrukt.
