Zelfgemaakte brioche cheesecake is een gebak dat twee klassiekers combineert: zachte brioche en romige cheesecake. Dit hybride dessert, dat zowel smelt in je mond als luchtig is, verrukt met zijn unieke textuur en subtiel zoete smaak. Perfect voor een brunch, afternoon tea of als feestelijk dessert, het combineert de lichtheid van een luchtig deeg met de rijkdom van een roomkaasvulling.
De essentie van dessert:
Brioche cheesecake is ontstaan uit de samensmelting van baktraditie en de verwennerij van de patisserie. De zachte, licht boterachtige briochebodem vormt de basis voor een romige en geurige cheesecakecrème. Tijdens het bakken versmelten de twee lagen subtiel, waardoor een onweerstaanbaar contrast ontstaat tussen zacht en smeltend in de mond.
Ingrediënten voor een bakvorm van 24 cm (9,5 inch)
Voor de brioche:
250 g bloem
30 g suiker
1 zakje (7 g) gedroogde gist
2 eieren
80 ml
lauwwarme melk 60 g zachte ongezouten boter
1 snufje zout Voor de cheesecakevulling: 300 g roomkaas (zoals Philadelphia of mascarpone) 100 g fromage blanc of ricotta 80 g suiker 2 eieren 1 eetlepel maizena 1 theelepel vanille-extract Rasp van 1 citroen (optioneel) Voor de afwerking: Poedersuiker om te bestrooien Een paar amandelschilfers of bessen ter decoratie
Stapsgewijze bereiding
1. Bereid het briochedeeg
Meng in een kom de bloem, suiker en zout. Voeg de droge gist toe (zorg ervoor dat deze niet direct in contact komt met het zout). Voeg de eieren en lauwwarme melk toe. Kneed tot een glad deeg. Voeg de zachte boter in porties toe en kneed 10 minuten tot het deeg zacht en elastisch is. Vorm een bal, dek af en laat 1 uur en 30 minuten rijzen op een warme plaats tot het volume is verdubbeld.
2. Bereid de cheesecakevulling:
Klop in een grote kom de roomkaas, fromage blanc, suiker en vanille glad. Voeg de eieren één voor één toe, daarna de maizena en de citroenschil. Meng alles goed door elkaar. Zet in de koelkast.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
