Stapsgewijze voorbereiding
1. Activeer het deeg
Meng in een grote kom het lauwe water, de melk, de gist en de olie. Roer een minuut om de gist te activeren (als je verse gist gebruikt, los deze dan volledig op).
2. Vorm het deeg
Voeg de bloem en het zout toe, zorg ervoor dat het zout niet direct in contact komt met de gist. Meng met een lepel of spatel tot alles goed gemengd is.
Het deeg zal plakkerig zijn; dit is volkomen normaal.
3. Eerste heffing
Dek de kom af en laat het deeg rusten tot het in volume is verdubbeld.
4. Vouwen (zonder kneden)
Met vochtige handen:
- Neem een rand van het deeg.
- Rek je voorzichtig uit
- Vouw naar het midden toe
- Keer de kom om en herhaal het proces 8 tot 10 keer.
Laat het 5 minuten rusten en herhaal de oefening. Dit versterkt de spieren en verbetert de flexibiliteit.
5. Tweede klim
Dek het deeg af en laat het rijzen tot het volume bijna verdubbeld is.
Het is klaar wanneer de afdruk, als je er met je vinger op drukt, langzaam terugkeert naar zijn oorspronkelijke vorm.
6. Gevormd
Leg het deeg op tafel en verdeel het in 40 gelijke porties.
Vorm elke portie snel tot een bal.
Leg ze op een ingevette bakplaat en laat ze, afgedekt, 30 minuten rusten.
7. Geef de definitieve vorm
Verwarm de oven voor tot 250 °C.
Druk met licht ingevette vingers elke bal voorzichtig plat tot een schijf met een diameter van 6 tot 8 cm.
8. Penseelstreken
Meng de yoghurt met de olie tot een gladde crème.
Bestrijk elk brood lichtjes met dit mengsel.
9. Patisserie
Bak 8 tot 12 minuten op 250 °C, tot ze licht goudbruin zijn.
Haal de taart uit de oven en laat hem 10 tot 15 minuten afkoelen op een rooster, zodat de korst wat zachter wordt.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
