Ingrediënten

• 625 g broodmeel

• 480 ml lauw water

• 7 g actieve droge gist

• 15 g suiker

• 10 g zout

• 2 eieren

• 1 eidooier + 1 theelepel water (voor het glazuur)

 Belangrijke successtappen

 Activering

Laat het 10 minuten schuimen. Deze stap zorgt ervoor dat alles goed werkt.

 Kneden: het meditatieve moment

Kneden is essentieel. Het zorgt voor de structuur.

Tip:
Als het deeg te plakkerig is, bestrooi dan je handen lichtjes met bloem in plaats van er te veel bloem aan toe te voegen.

De membraantest blijft de beste verificatiemethode.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.