Zeevruchtensalade met citroen, garnalen, mosselen en inktvis is een fris en licht recept boordevol smaken uit de zee. Perfect voor zomerse maaltijden, het combineert de malsheid van zeevruchten met de frisheid van citroen en de zoetheid van olijfolie. Eenvoudig te bereiden en het lekkerst gekoeld als voorgerecht of hoofdgerecht.
De essentie van het recept
Deze salade, geïnspireerd op de mediterrane keuken, presenteert zeevruchten in een eenvoudige maar verfijnde bereiding. Citroen voegt een frisse toets toe die de zilte smaken versterkt, terwijl verse kruiden en olijfolie het geheel in balans brengen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g gepelde garnalen
- 200 g gekookte en gepelde mosselen
- 200 g inktvis (ringen of reepjes)
- Het sap en de rasp van één citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalot
- Een paar takjes peterselie of koriander
- Zout en versgemalen peper
- Een paar blaadjes rucola of groene sla (optioneel)
Stapsgewijze voorbereiding
1. Bereid de zeevruchten
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de inktvis toe en kook deze 2 tot 3 minuten, tot hij gaar is. Giet af en laat afkoelen. Als de garnalen en mosselen nog niet gaar zijn, kook ze dan apart een paar minuten.
2. Bereid de marinade voor.
Meng in een grote kom het citroensap en de rasp, de olijfolie, de fijngehakte knoflook en sjalot, het zout en de peper.
3. Meng de salade
Voeg de afgekoelde zeevruchten toe aan de kom. Meng voorzichtig zodat ze goed bedekt zijn met de marinade. Voeg de gehakte peterselie of koriander toe.
4. Laat het marineren
Dek het af en zet het minstens 30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
5. Serveren
Serveer gekoeld op een bedje van rucola of groene salade, gegarneerd met een paar reepjes citroenschil en een scheutje olijfolie.
Tips voor een perfecte salade
- Gebruik verse of bevroren vis en schaaldieren van goede kwaliteit.
- Kook de inktvis niet te gaar, anders wordt hij taai.
- Voeg wat chili of paprikapoeder toe voor een pittigere variant.
- Serveer met toast of knoflookcroutons.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
