Dit gerecht heeft veel voordelen. Het is snel te bereiden, een complete maaltijd en goed uitgebalanceerd. De zalm levert hoogwaardige eiwitten en omega-3-vetzuren, die gunstig zijn voor de hart- en vaatziekten. De groenten zorgen voor vezels, vitaminen en kleur, terwijl de romige saus alles samenbindt met een fluweelzachte textuur en een delicate smaak. Het is een ideaal recept voor een familiemaaltijd, een etentje met vrienden of een speciale gelegenheid.
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g zalmfilet, in grote blokjes gesneden
- 2 preien, in plakjes gesneden
- 250 g champignons, in plakjes gesneden
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 40 g boter
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml groente- of visbouillon
- 200 ml dikke verse room
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- Het sap van een halve citroen
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout
- Peper
Stapsgewijze bereiding van zalm met romige champignonsaus
Stap 1 – Bereid de ingrediënten voor
Snijd de zalm in grote, gelijkmatige stukken voor een gelijkmatige garing. Snijd de prei en champignons fijn en de wortels in dunne ringen. Hak de knoflookteentjes fijn. Maak de bouillon en het citroensap klaar.
Stap 2 – Kook de groenten
Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de prei, wortels, champignons en knoflook toe. Bak 8 tot 10 minuten, tot de groenten gaar en lichtbruin zijn. Deze stap helpt de aroma's te ontwikkelen en de smaken te concentreren.
Stap 3 – Bereid de saus voor
Bestrooi de groenten met bloem en roer goed door zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Bak 1 tot 2 minuten om de rauwe bloemsmaak te verwijderen. Giet geleidelijk de bouillon erbij, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen. De saus moet iets indikken en glad worden. Voeg dan de room en het citroensap toe. Meng alles goed door en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
Stap 4 – Kook de zalm
Voeg de stukjes zalm toe aan de saus. Dek de pan af en laat het geheel 8 tot 10 minuten sudderen op laag vuur, tot de zalm gaar maar nog steeds sappig is. De zalm moet gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork en mag niet droog zijn.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
