Begin koud.
Leg de eieren losjes in een pan. Bedek met koud water, tot er ongeveer 3-5 cm water boven blijft staan.
Geleidelijk verwarmen.
Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur direct uit.
Laat de tijd zijn gang gaan.
Doe het deksel op de pan en laat de eieren 9-12 minuten in kokend water weken, afhankelijk van hun grootte. Voor een licht zachte dooier is 9 minuten voldoende. Voor een stevige dooier kun je tot 12 minuten wachten.
Snelle afkoeling
Zet ondertussen een kom met ijskoud water klaar (of, als alternatief, heel koud water). Doe de eieren erin zodra de rusttijd voorbij is. Dit stopt het kookproces direct, voorkomt de vorming van een groene ring en maakt het pellen gemakkelijker!
Schelp zonder stress
Zodra de eieren zijn afgekoeld (5 minuten is voldoende), pel je ze onder koud stromend water. Dan kun je de schaal er gemakkelijk afhalen.
Bonustips voor een perfect resultaat
