3. Langdurige cellulaire afweer
De gezondheidsvoordelen van uiensoorten gaan veel verder dan alleen het afweren van verkoudheid in de winter. Grootschalige voedingsonderzoeken van het National Cancer Institute hebben aangetoond dat een hoge consumptie van uiensoorten bij vrouwen gepaard gaat met een aanzienlijk lagere incidentie van artrose. Daarnaast loopt er onderzoek naar de mogelijke kankerbestrijdende werking van knoflook, waarbij de focus momenteel ligt op de preventie van prostaat- en longkanker, hersentumoren en zelfs alcoholische leverziekte.
De keerzijde: effecten en grenzen
Gezien de krachtige smaak van verse knoflook, is het belangrijk om het met mate te consumeren. Er zijn een aantal grenzen waar je rekening mee moet houden als je dagelijks knoflook wilt eten.
Maagklachten en brandend maagzuur : Zoals eerder vermeld, kan rauwe knoflook erg branden bij mensen met een gevoelige maag. Voor mensen die last hebben van brandend maagzuur, GERD of zure reflux, kan rauwe knoflook de klachten verergeren en een brandende pijn in de maag of borst veroorzaken.
Tip om te onthouden : Als rauwe knoflook je maag van streek maakt, is er nog hoop. Plet of snijd een teentje knoflook en laat het ongeveer 10 minuten op het aanrecht liggen. Na deze korte pauze is het chemische proces voor de aanmaak van allicine voltooid, waardoor alle heilzame eigenschappen hittebestendig worden.
Verhoogd risico op bloedingen : Weet je nog dat knoflook voorkomt dat bloedplaatjes in je bloed samenklonteren? De richtlijnen voor patiëntveiligheid van dc stellen dat knoflook, omdat het je bloed verdunt, het risico op bloedingen kan verhogen. Als je momenteel andere bloedverdunnende medicijnen gebruikt, zoals warfarine en aspirine, of als je binnenkort een operatie gepland hebt, raadpleeg dan je arts voordat je grote hoeveelheden rauwe knoflook gaat eten of supplementen met een hoge dosering gaat gebruiken.
Ja, je kunt een overdosis knoflook krijgen : toxicologische gegevens van hetwaarschuwen dat knoflook in zeer grote hoeveelheden giftig kan zijn voor het menselijk lichaam. Om het helemaal veilig te houden, zou een persoon van 68 kilo (150 pond) niet meer dan 17 gram rauwe knoflook per dag moeten eten. Als je ongeveer 113 kilo (250 pond) weegt, is de absolute limiet ongeveer 28,4 gram.
Hoeveel heb je eigenlijk nodig?
Nee, u hoeft geen hele teentjes knoflook als capsules door te slikken, noch hoeft u zich in te spannen om er handenvol van te eten. Uit diverse klinische studies is gebleken dat 1 tot 2 rauwe teentjes per dag hetzelfde effect hebben. Mocht u de smaak van knoflook echt niet lekker vinden en het liever als supplement innemen, kies dan voor gefermenteerd knoflookextract. Klinisch onderzoek heeft aangetoond dat 3600 mg zeer veilig en effectief is.
Als het idee om rechtstreeks in een rauw teentje knoflook te bijten je al doet terugdeinsen, geen zorgen. Je kunt het gemakkelijk in alledaagse recepten verwerken zonder dat de gezondheidsvoordelen verloren gaan:
- Maak een sneetje knapperig brood. Snijd het rauwe teentje knoflook open en wrijf het direct over het verwarmde, knapperige brood. De sappen en oliën blijven direct achter, waardoor je alle gewenste eigenschappen van dit ingrediënt binnenkrijgt zonder de scherpe, brandende smaak.
- Hak de rauwe knoflook fijn of rasp er een beetje van en voeg dit toe aan je eigen dressing van olijfolie, citroensap, mosterd en een beetje honing. Het vet in de olie helpt de scherpte van de knoflook te verzachten.
- Rasp een beetje rauwe knoflook in verse guacamole, zelfgemaakte hummus of Griekse tzatziki met koude yoghurt en komkommer.
Hoewel het eten van rauwe knoflook wellicht wat strategischer is als je binnenkort in de buurt van andere mensen bent, zullen je hart en immuunsysteem je er dankbaar voor zijn.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
