Deze zeevruchtenstoofpot is een verfijnd gerecht geïnspireerd op Bretonse smaken.
Met botermalse sint-jakobsschelpen , smaakvolle garnalen en geurige champignons biedt dit recept een perfecte harmonie tussen land en zee.
Ideaal voor een elegant diner of een speciale gelegenheid!
Waarom zou je dit recept proberen?
- Verfijnd : perfect om indruk te maken op uw gasten.
- Evenwichtige smaken : zee + champignons
- Romig : een gladde en verrukkelijke saus
- Eenvoudig : snelle en simpele bereiding
Ingrediënten
- Jakobsschelpen – 400 g
- Gepelde garnalen – 200 g
- Champignons – 250 g
- Sjalot – 1
- Verse room – 20 cl
- Droge witte wijn – 10 cl
- Boter – 50 g
- Olijfolie – 1 eetlepel
- Zout, peper
- Verse peterselie
Voorbereidingsstappen
1. Bereid de ingrediënten voor.
Maak de sint-jakobsschelpen en garnalen schoon.
Snijd de champignons in plakjes en hak de sjalot fijn.
2. Bak de champignons
In een pan:
- Verhit de olijfolie met 20 g boter.
- Voeg eerst de sjalot toe, en daarna de champignons.
Bak ze goudbruin. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
3. Bak de sint-jakobsschelpen en garnalen.
In dezelfde pan:
- Voeg de resterende boter toe.
- Bak de coquilles 1 minuut aan elke kant.
- Voeg de garnalen toe (2 minuten)
Blus af met witte wijn en laat het een paar minuten inkoken.
4. Bereid de saus voor.
Voeg de room toe en meng voorzichtig.
Roer de champignons erdoor.
Laat het 5 minuten sudderen tot een goed gebonden saus ontstaat.
5. Training
Verdeel het mengsel over individuele ramekins.
Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Proeverij
- Serveer gloeiend heet.
- Serveer met rijst, pasta of toast.
- Ideaal voor een chique of feestelijke maaltijd.
Tips van de chef
- Grijp de sint-jakobsschelpen snel vast om te voorkomen dat ze taai worden.
- Kook de wijn goed in om de smaken te concentreren.
- Gebruik volle room voor een perfecte textuur.
- Voeg Espelette-peper toe om het gerecht wat pittiger te maken.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
