2. Ingelegde of geconserveerde groenten (in overmaat)
In sommige Aziatische diëten vormen ingelegde groenten een vast onderdeel van het dieet. Regelmatige en overmatige consumptie van sterk gezouten of gefermenteerde groenten is echter in verband gebracht met maagkanker, met name in Korea en Japan.
De daders:
Hoog zoutgehalte (wat de maagwand kan beschadigen)
Nitrosaminen (kankerverwekkende stoffen die tijdens de fermentatie ontstaan)
Preventieve tip:
Geniet af en toe van ingemaakte producten. Bewaar ze op de juiste manier (in de koelkast) en consumeer ze binnen veilige termijnen.
3. Rotte of beschimmelde groenten
Groenten die niet goed bewaard worden in een vochtige omgeving kunnen mycotoxinen ontwikkelen, met name aflatoxinen, die giftig zijn en in verband worden gebracht met leverkanker.
Preventietip:
Eet nooit beschimmelde, slijmerige of stinkende groenten. Zelfs als u de zichtbare schimmel wegsnijdt, kunnen er nog steeds verborgen gifstoffen aanwezig zijn.
En hoe zit het met bittere groenten zoals pompoenscheuten?
ZIE VOLGENDE PAGINA
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
