Instructies:
Verwarm de oven voor tot 175 °C en bekleed een muffinvorm met papieren bakvormpjes.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar met een garde.
Klop in een grote kom de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel, afwisselend met de karnemelk. Begin en eindig met de droge ingrediënten. Spatel de gehakte bramen er voorzichtig doorheen.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes en vul ze tot ongeveer tweederde vol. Plaats voor het bakken een klein plakje roomkaas in het midden van elke cupcake.
Bak de cake 18 tot 20 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
Om de frosting te maken, klop je de roomkaas en boter glad. Klop er geleidelijk de poedersuiker doorheen tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg het vanille-extract, de limoenschil en het limoensap toe en meng goed.
Bestrijk de afgekoelde cupcakes met roomkaasglazuur. Besprenkel met limoensap en strooi er wat limoenschil over. Versier elke cupcake met een verse braam.
Voorbereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 40 minuten
Calorieën: 280 kcal Porties: 12 cupcakes
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
