Bloedworst begint met het ingrediënt waar mensen vaak van aarzelen: bloed. Gedroogd varkensbloed wordt gemengd met vet en granen – meestal haver of gerst – en vervolgens op smaak gebracht met verwarmende specerijen zoals nootmuskaat, kruidnagel en andere kruiden die iets sobers transformeren in iets diep hartigs. Verpakt in een natuurlijke darm, voegt het zich bij een wereldwijde familie van bloedworsten: de Spaanse morcilla, de Franse boudin noir en de Duitse blutwurst. Wat begon als pure noodzaak – het weigeren om ook maar een deel van een geslacht dier te verspillen – is uitgegroeid tot regionale trots en troostvoedsel, van eenvoudige ontbijtjes in eetcafés tot chique diners met gebakken sint-jakobsschelpen en verkruimelde bloedworst.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
