Procedure
Bereid de tomaten voor
Was de tomaten, snijd de kapjes eraf en zet apart. Schep met een theelepel het vruchtvlees eruit, bestrooi licht met zout en laat ze 30 minuten ondersteboven uitlekken op een bord of rooster.
Meng het vruchtvlees met een mixer en zet het apart.
Maak de lichte saus
Verhit 1 eetlepel olie in een pan met een teentje knoflook. Voeg de gepureerde pulp toe en laat 15-20 minuten op laag vuur inkoken. Breng op smaak met zout en peper en voeg de gehakte peterselie en basilicum toe.
Kook de rijst
Kook ondertussen de rijst in licht gezouten water gedurende de aangegeven tijd. Giet de rijst af, doe hem al dente in een kom en breng op smaak met de tomatensaus en de geraspte kaas.
Vul de tomaten
