30 minuten
Rust: 30 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Totaal: ongeveer 1 uur en 50 minuten (maar je kunt alles rustig van tevoren doen)
Calorieën
Ongeveer 360 kcal per portie (2 gevulde tomaten)
Ingrediënten (voor 4 personen, 2 tomaten per persoon)
8 grote, rijpe, maar stevige pruimtomaten
200 g bruine rijst (of basmati of Venere)
200 g lichte scamorza of lichte galbanino (in blokjes)
30 g geraspte Parmezaanse kaas
30 g geraspte pecorinokaas (of alleen parmezaanse kaas als u een delicatere smaak wilt)
1 teentje knoflook
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie en basilicum naar smaak
