Stap 5: Afwerking
Haal van het vuur. Klop de vanille en boter erdoor tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een kom, dek het direct af met plasticfolie (om te voorkomen dat er een velletje ontstaat) en zet in de koelkast tot het is afgekoeld.
Maak de amandeltopping:
Meng in een kleine kom de gesneden amandelen, gesmolten boter, suiker en kaneel (indien gewenst).
Verdeel ze over een bakplaat en rooster ze 5-7 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C, tot ze goudbruin en geurig zijn. Let goed op, want ze verbranden snel.
De taart samenstellen
Stap 1: De taarten egaliseren
Als uw taarten een bolle bovenkant hebben, gebruik dan een gekarteld mes om deze te egaliseren.
Stap 2: Laagjes
plaatsen. Leg een laag cake op een serveerschaal. Verdeel de afgekoelde vla gelijkmatig over de bovenkant.
Stap 3: Bovenkant.
Plaats de tweede cakelaag erop. Druk voorzichtig aan.
Stap 4: Garneren
Bestrooi met poedersuiker en strooi er geroosterde amandelen over.
Stap 5: Snijd en serveer.
Snijd en serveer. Kijk hoe snel het verdwijnt.
Professionele tips voor een perfecte taart:
1. Eieren op kamertemperatuur zijn essentieel.
Koude eieren kloppen niet tot hetzelfde volume. Haal ze 30 minuten van tevoren uit de koelkast of verwarm ze 5 minuten in een kom met warm water.
2. Klop de volle 5 minuten
. Sla die tijd niet over. Die lange kloptijd zorgt voor structuur en luchtigheid zonder dat je veel chemische rijsmiddelen nodig hebt.
3. Vouwen, niet roeren.
Gebruik een voorzichtige hand bij het vouwen van de droge ingrediënten en de boter. Je wilt zoveel mogelijk lucht in het beslag behouden.
4. Laat volledig afkoelen voordat je de vulling erin doet.
Warme cake + koude vla = een smeltende bende. Heb geduld.
5. Bereid het van tevoren voor.
De cakebodems kunnen een dag van tevoren gebakken en ingepakt op kamertemperatuur bewaard worden. De custard kan 2 dagen van tevoren gemaakt en in de koelkast bewaard worden.
Eindeloze variaties
- Chocoladeversie:
Vervang ¼ kopje bloem door ¼ kopje ongezoete cacaopoeder. Voeg ½ kopje mini-chocoladestukjes toe aan de vla.
Citroenvariant:
Voeg 1 eetlepel citroenschil toe aan het cakebeslag. Voeg 2 eetlepels citroensap toe aan de vla.
Bessenvariant:
Leg laagjes verse frambozen of gesneden aardbeien tussen de vla.
Koffievariant:
Voeg 1 eetlepel instant espressopoeder toe aan het cakebeslag. Voeg 1 theelepel toe aan de vla.
Sinaasappelvariant:
Voeg 1 eetlepel sinaasappelrasp toe aan het cakebeslag. Voeg 1 eetlepel sinaasappellikeur toe aan de vla.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
