Optionele extra’s voor meer smaak:
een klein scheutje citroensap
geraspte Parmezaanse kaas of oude kaas
een handje walnoten of amandelschaafsel
spekreepjes of gerookte hamblokjes
fijngehakte peterselie of bieslook
Bereidingswijze (stap voor stap)
Lees verder op de volgende pagina >>
Bereidingswijze (stap voor stap)
1. Spruitjes voorbereiden
Begin met het schoonmaken van de spruitjes.
Verwijder de buitenste blaadjes als ze beschadigd of vergeeld zijn.
Snijd een klein stukje van het kontje af, maar niet te veel, anders vallen ze uiteen tijdens het koken.
Spoel de spruitjes kort af.
Breng daarna een pan water aan de kook en voeg een beetje zout toe.
Kook de spruitjes ongeveer 8 tot 10 minuten, afhankelijk van hun grootte.
Het doel is dat ze gaar zijn, maar nog stevig genoeg om niet papperig te worden.
Tip:
Als je van minder bittere spruitjes houdt, kun je ze na het koken meteen even afspoelen met koud water. Dat stopt het garingsproces en houdt ze mooi groen.
Laat de spruitjes goed uitlekken en zet ze apart.
2. De saus maken
Lees verder op de volgende pagina >>
2. De saus maken
Pel de ui en snipper deze fijn.
Pel ook het teentje knoflook en hak het klein.
Verhit een beetje olie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Doe de ui in de pan en bak deze rustig aan tot hij zacht en licht goudbruin wordt.
Voeg daarna de knoflook toe en bak dit nog ongeveer 30 seconden mee.
Let op:
Knoflook verbrandt snel. Zodra het begint te geuren is het klaar.
3. Afblussen met bouillon
Giet de bouillon bij de ui en knoflook.
Roer goed zodat alle aanbaksels loskomen.
Laat het mengsel 2 tot 3 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken zich mengen en de bouillon iets kan inkoken.
4. Roomkaas en mosterd toevoegen
Lees verder op de volgende pagina >>
4. Roomkaas en mosterd toevoegen
Nu komt de romige basis.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
