Hoe maak je soezenbeslag?
Giet het water, de melk, de boter, de suiker en het zout in een steelpan.
Verwarm het mengsel tot de boter volledig gesmolten is.
Zodra het mengsel begint te sudderen, voeg je alle bloem in één keer toe.
Meng krachtig met een spatel tot een gladde pasta ontstaat die loskomt van de zijkanten van de pan.
Laat dit deeg nog een minuutje langer bakken om overtollig vocht te verwijderen.
Haal het vervolgens van het vuur.
Laat het ongeveer vijf minuten afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
Je zou een zacht, glanzend en licht elastisch deeg moeten krijgen.
Om het soezenbeslag te vormen
, doe je het deeg in een spuitzak.
Leg kleine hoopjes deeg op een vel bakpapier dat geschikt is voor de airfryer.
Leg ze met voldoende tussenruimte neer, want ze zullen tijdens het koken in volume verdubbelen.
Strijk de uiteinden lichtjes glad met een vochtige vinger.
Kool bereiden in de airfryer:
Verwarm de airfryer drie minuten voor op 170 °C.
Leg de kooltjes voorzichtig in de mand.
Kook gedurende 15 tot 18 minuten.
Kruiden en specerijen.
Open het apparaat absoluut niet tijdens het koken, anders valt de kool uit elkaar.
Zodra de kooltjes mooi bruin zijn, laat je ze vijf minuten rusten in de uitgeschakelde airfryer met de deur op een kier.
Deze stap zorgt ervoor dat de kool vanbinnen perfect droog is.
Bereid een gladde banketbakkersroom.
Terwijl de soezen afkoelen, maak je de vulling klaar.
Verwarm de melk met de vanille.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker.
Voeg vervolgens de maïzena toe.
Giet al roerend geleidelijk de hete melk erbij.
Giet alles terug in de steelpan.
Verwarm het mengsel op laag vuur en roer constant tot een dikke crème ontstaat.
Haal de pan van het vuur en roer de boter erdoor.
Taalkundige hulpmiddelen:
Film in contact brengen met de folie en volledig laten afkoelen.
Om de kooltjes te vullen,
snijd je elk kooltje voorzichtig doormidden.
Vul een spuitzak met de afgekoelde banketbakkersroom.
Vul elke kool ruim met het ingrediënt.
Zet de hoed terug.
Bestrooi het geheel tot slot lichtjes met poedersuiker.
Tips voor perfect soezenbeslag:
Volg de verhoudingen in het recept voor een evenwichtig deeg.
Voeg nooit alle eieren tegelijk toe.
Overlaad het mandje van uw airfryer niet.
Laat altijd voldoende ruimte tussen de koolstronken.
Open het apparaat niet tijdens het koken.
Laat de soezen volledig afkoelen voordat je ze vult.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
