2. Kook de eieren
Kook de eieren 10 minuten in een pan met kokend water terwijl de aardappelen koken. Spoel ze af onder koud water, pel ze en snijd ze in kwartjes.
3. Bereid de overige ingrediënten voor.
Snijd de ham in blokjes, de augurken in plakjes en de tomaten in stukjes. Als de tomaten erg sappig zijn, verwijder dan voorzichtig de zaadjes om te voorkomen dat de salade waterig wordt.
4. Bereid de romige saus.
Meng in een kom de mayonaise, crème fraîche en mosterd. Breng op smaak met zout en peper. De saus moet glad en licht pittig zijn.
5. Stel de salade samen
Doe de in blokjes gesneden aardappelen, ham, tomaten en augurken in een grote kom. Voeg de dressing toe en meng voorzichtig, zodat alle ingrediënten bedekt zijn zonder de aardappelen te pletten. Voeg de partjes hardgekookt ei als laatste toe om te voorkomen dat ze breken.
6. Reserveren en serveren
Dek de saladekom af en zet hem minimaal een uur in de koelkast voordat je hem serveert. Piemontese salade smaakt het lekkerst gekoeld, bestrooid met fijngehakte bieslook of peterselie.
Tips voor een geslaagde Piemontese salade
- De juiste aardappelen kiezen : ga voor stevige soorten die goed gaar blijven.
- Kook de aardappelen niet te gaar : ze moeten nog een beetje stevig zijn, zodat ze niet papperig worden.
- Laat de ingrediënten goed afkoelen voordat je de saus toevoegt om te voorkomen dat deze vloeibaar wordt.
- De saus aanpassen : voor een lichtere versie kun je een deel van de mayonaise vervangen door naturel yoghurt of kwark.
- Pas het recept aan : voeg erwten, tonijn, garnalen of stukjes kip toe om de smaken te variëren.
Variaties op Piemontese salade
Piemontese salade met tonijn
Vervang de ham door tonijnvlokken voor een lichtere variant met zeevruchten.
Vegetarische Piemontese salade
Verwijder de ham en voeg blokjes kaas toe (Emmental, Comté of Mozzarella) voor een vegetarische variant.
Lichtere Piemontese salade
Vervang de mayonaise door een mengsel van naturel yoghurt, mosterd en een scheutje citroensap voor een lichtere, maar nog steeds smakelijke saus.
Piemontese salade met verse kruiden
Voeg basilicum, bieslook of peterselie toe voor een aromatische en kleurrijke toets.
De voedingsvoordelen van Piemontese salade
Piemontese salade is een compleet en evenwichtig gerecht wanneer het thuis wordt bereid.
- Aardappelen leveren complexe koolhydraten en energie.
- Eieren en ham leveren hoogwaardige eiwitten.
- Tomaten en augurken voegen vitamines en vezels toe.
- De saus voegt een vleugje luxe toe, maar kan naar wens lichter worden gemaakt.
Het kan zowel als hoofdgerecht als bijgerecht worden geserveerd en vormt een complete en voedzame maaltijd.
Bewaarinstructies
Piemontese salade is 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Het is het beste om de salade een paar uur van tevoren te maken, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Vries de salade niet in, want de textuur van de aardappelen en de dressing is niet geschikt om in te vriezen.
Bijgerechten
Piemontese salade is vaak een maaltijd op zich, maar kan ook als bijgerecht dienen:
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
