Romige pasta met garnalen en champignons is een snel, elegant en smaakvol gerecht. In slechts 25 minuten is het perfect in balans met delicate garnalen, rijke champignons en een gladde, romige saus. Ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een snelle hap, het combineert eenvoud met verfijning.
De essentie van het gerecht
Dit gerecht benadrukt de versheid van de garnalen en de smeltende textuur van de champignons, samengebonden door een romige Parmezaanse saus. De combinatie van vis en vlees zorgt voor een subtiele balans tussen lichtheid en rijkdom.
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g pasta (tagliatelle, linguine of penne)
- 300 g gepelde garnalen
- 250 g gesneden champignons
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 1 fijngehakte sjalot
- 200 ml volle vloeibare crème
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel citroensap
- Zout, versgemalen zwarte peper
- Gehakte verse peterselie
Stapsgewijze voorbereiding
1. Kook de pasta
Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een soeplepel van het kookwater.
2. Bak de champignons.
Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan. Voeg de sjalot en knoflook toe en sauteer 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt.
3. Kook de garnalen
Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze 3 tot 4 minuten, tot ze roze en licht goudbruin zijn. Besprenkel met citroensap.
4. Bereid de romige saus voor.
Giet de room in de pan, voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot een gladde saus ontstaat. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje pastawater toe. Breng op smaak met zout en peper.
5. Meng en serveer
Roer de gekookte pasta door de saus en meng goed zodat de pasta bedekt is. Laat 1 tot 2 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen. Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Succestips
- Gebruik verse of bevroren garnalen van goede kwaliteit.
- Kook de garnalen niet te gaar, zodat ze mals blijven.
- Voeg voor de room een beetje droge witte wijn toe voor een aromatische toets.
- Voor een lichtere variant vervang je de slagroom door ongezoete gecondenseerde melk.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
