Romige citroenmousse in 5 minuten (bakken is niet nodig)
Romige citroenmousse
Deze romige citroenmousse is in 5 minuten klaar en is een snel en heerlijk dessert dat de frisse, pittige smaak van citroen combineert met een zachte textuur, zonder dat je hoeft te koken of eieren te gebruiken.
Ingrediënten
- 200 ml zeer koude, volle vloeibare room , met een vetgehalte van minimaal 30%.
- 100 g mascarpone of roomkaas zoals Philadelphia
- 50 g poedersuiker, naar smaak aanpassen
- 50 ml vers citroensap (ongeveer 1 middelgrote citroen)
- Fijngeraspte schil van één onbehandelde citroen (optioneel)
- Voor optionele decoratie :
- Een paar extra reepjes citroenschil
- Verkruimelde koekjes, zoals zandkoekjes of speculoos.
Instructies
Bereid de ingrediënten voor.
-
Pers de citroen uit voor 50 ml sap en rasp de schil van één onbespoten citroen fijn (bewaar eventueel een klein beetje voor de garnering). Zet de slagroom en mascarpone in de koelkast tot gebruik, zodat ze goed kunnen opstijven.
Klop de slagroom
-
Meng in een grote, gekoelde kom de slagroom en de mascarpone. Begin met kloppen met een elektrische mixer op middelhoge snelheid en verhoog de snelheid geleidelijk. Zodra het mengsel begint in te dikken, voeg je geleidelijk de poedersuiker toe en blijf je kloppen tot er stijve pieken ontstaan (ongeveer 2-3 minuten). Pas op dat je niet te lang klopt, anders wordt de room korrelig.
Voeg de citroen toe.
-
Voeg het citroensap en de geraspte citroenschil toe aan de slagroom. Spatel het geheel voorzichtig door elkaar met langzame, opwaartse bewegingen om de mousse luchtig te houden. Het mengsel moet glad en romig blijven.
Commode
-
Verdeel de citroenmousse met een lepel of spuitzak over 4 verrines of kleine schaaltjes voor een nette presentatie. Tik de verrines voorzichtig op het werkblad om de mousse gelijkmatig te verdelen.
Versier en serveer.
-
Bestrooi met citroenschil of koekjeskruimels voor een onzichtbaar, decoratief accent. Serveer direct voor optimale versheid, of zet 30 minuten in de koelkast voor een iets stevigere mousse.
