Conclusie
Dit zelfgemaakte vanille-ijs is een absolute aanrader.
Makkelijk te maken, romig en naar eigen smaak aan te passen: het tovert elk dessert om tot een heerlijk moment.
Romig, zelfgemaakt vanille-ijs
Romig, zelfgemaakt vanille-ijs is een snel recept dat in slechts enkele minuten klaar is en een romige textuur en milde smaak biedt.
Ingrediënten
- 450 ml volle melk
- 125 g fijne kristalsuiker
- 3 middelgrote eieren, alleen de eidooiers
- 1 theelepel vanilline of 1 vanillepeul, of 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel:
- 100 ml volle vloeibare room voor een nog rijkere textuur
- 50 gram chocoladechips of gedroogd fruit voor de afwisseling
- 1 eetlepel honing voor natuurlijke zoetheid
Instructies
Bereid de vla voor.
-
Verwarm in een middelgrote steelpan de melk met het vanille-extract (of de zaadjes van een opengesneden vanillepeul, indien gebruikt) zachtjes tot het net begint te sudderen (niet laten koken). Haal de pan van het vuur. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel (ongeveer 2-3 minuten). Giet de hete melk langzaam over het ei-suikermengsel, terwijl u constant blijft kloppen om te voorkomen dat de eieren stollen.
Kook de basis
-
Giet het mengsel terug in de steelpan en verwarm het zachtjes, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot de room iets dikker wordt en aan de achterkant van de lepel blijft plakken (ongeveer 5-7 minuten, temperatuur rond 80°C). Laat het niet koken om schifting te voorkomen. Voeg, indien gewenst, de slagroom toe voor een gladdere textuur. Laat het volledig afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens 1 uur in de koelkast om het proces te versnellen.
Vries het ijs
-
Doe de afgekoelde room in een ondiepe schaal (bij voorkeur van metaal, zodat de room sneller bevriest). Dek af met huishoudfolie en druk deze direct op het oppervlak om ijskristallen te voorkomen. Vries 3-4 uur in. Voor een nog gladdere textuur kunt u het mengsel de eerste 2 uur elke 30 minuten roeren met een vork of staafmixer om eventuele ijskristallen te breken.
Optionele extra's
-
Voeg naar wens chocoladestukjes, gedroogd fruit of stukjes fruit (aardbeien, frambozen) toe na het eerste uur invriezen, wanneer het ijs begint op te stijven. Roer voorzichtig door voor een gelijkmatige verdeling.
Dienen
-
Haal het ijs 5-10 minuten voor het serveren uit de vriezer, zodat het makkelijker te scheppen is. Gebruik een warme ijsschep om gladde bolletjes te vormen. Serveer in kommen, samen met vers fruit (mango, bessen), een rode vruchtencoulis of een plakje cake (zoals je extra smeuïge yoghurtcake). Een klodder slagroom of gehakte noten maakt het geheel nog lekkerder. Een glas ijsthee of koffie maakt dit makkelijke bevroren dessert helemaal af.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
