Bereiding van het recept voor sint-jakobsschelpen à la honfleuraise:
Verwijder de wortels, maar bewaar het witte gedeelte van de prei. Was de prei zorgvuldig onder koud water en snijd in ringen. Zet een kom klaar met citroenwater.
Schil de appel, snijd hem in blokjes en meng met citroensap. Was de peterselie en dep hem droog. Smelt de boter in de pan en voeg de prei toe.
Voeg zout en peper toe aan de pan, voeg dan de appels toe en meng alles goed door elkaar.
Dek de pan af en laat 5 minuten sudderen. Proef, pas de kruiden naar smaak aan en verdeel over de ramekins. Verhit in dezelfde pan de olie.
Bak de coquilles 1 minuut aan beide kanten lichtbruin en schik ze vervolgens bovenop de prei in de ovenschalen.
Laat het vocht in dezelfde pan zitten en besprenkel het geheel met calvados, room, zout en peper.
Voeg de peterselie toe aan de pan, breng aan de kook en kook 2 minuten. Haal van het vuur en verdeel over de ramekins.
Verwarm de oven voor op 190 °C (gasstand 6-7). Bak 5-7 minuten en serveer direct, gloeiend heet.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
