Panna cotta van pure chocolade (rauw)
Ingrediënten: Panna cotta van pure chocolade (zonder bakken):
200 ml slagroom,
200 ml volle melk,
100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao),
80 g suiker,
1 theelepel
vanille-extract, 1 theelepel agar-agar (als geleermiddel, een vervanging voor gelatine, hoewel dit recept niet chemisch hoeft te worden).
Voor het glazuur:
Verse bessen (bijv. frambozen, aardbeien of bosbessen)
Muntblaadjes (optioneel)
Chocoladeschilfers of
cacaopoeder Instructies:
Smelt de chocolade:
Breek de pure chocolade in stukjes en doe ze in een hittebestendige kom.
Verwarm de kamer en de melk:
Verwarm de kamer en melk in een steelpan of in de magnetron tot lauw, maar laat het niet koken. Let er bij gebruik van een steelpan op dat het niet kookt.
Roer de chocolade erdoor:
Giet het kamer- en melkmengsel over de chocolade in de kom. Laat het een paar minuten staan zodat de chocolade zacht wordt, roer dan tot de chocolade volledig is en het mengsel blij is.
Voeg de suiker en vanille toe.
Voeg de suiker en het vanille-extract toe aan het chocolademengsel en roer tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg vervolgens de agar-agar toe.
Deel de agar-agar vaak over het chocolademengsel en roer goed tot het volledig is opgelost. Agar-agar wordt in poedervorm verkocht en moet vaak gemengd worden.
Giet het mengsel in de vormpjes:
Giet het mengsel in kleine dessertkommetjes of schaaltjes. Laat een beetje ruimte aan de bovenkant over voor de garnering later.
Laat afkoelen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
