Ovengebakken kip met een romige champignonsaus is een klassiek familiegerecht. Dit recept combineert de malsheid van gebraden kip met de rijke smaak van een gladde champignonsaus, verrijkt met knoflook, sjalotten en aromatische kruiden.
Het is gemakkelijk te bereiden en maakt indruk met zijn smeltende textuur en delicate smaak. Geserveerd met rijst, pasta of groenten vormt het een complete en troostrijke maaltijd, ideaal voor elke gelegenheid.
Ingrediënten voor 4 tot 6 personen
- 4 kippenbouten of -borsten
- 400 g verse champignons
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 20 cl dikke verse room
- 10 cl kippenbouillon
- 10 cl droge witte wijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel mosterd (optioneel)
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Stapsgewijze voorbereiding
1. Bereid de kip voor
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng de kipstukken op smaak met zout en peper. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie en boter en bak de kip aan alle kanten goudbruin gedurende 10 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
2. Bereid de champignons voor
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Fruit in dezelfde pan de fijngehakte sjalotten en knoflook 2 minuten, voeg dan de champignons toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze vocht loslaten en beginnen te bruinen.
3. Bereid de romige saus.
Giet de witte wijn erbij en laat deze tot de helft inkoken. Voeg de kippenbouillon en de room toe. Roer goed door en voeg eventueel de mosterd toe. Laat 5 minuten sudderen op laag vuur tot de saus is ingedikt.
4. Bakken
Schik de kipstukken in een ovenschaal. Bedek ze met de champignonsaus. Bak 30 tot 35 minuten, tot de kip gaar is en de saus lichtbruin is.
5. Afwerking
Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Tips voor een succesvol recept
- Gebruik verschillende soorten paddenstoelen (cantharellen, oesterzwammen, eekhoorntjesbrood) voor meer smaak.
- Voor een lichtere saus kunt u de room vervangen door ongezoete gecondenseerde melk.
- Voeg voor het bakken een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe voor een goudbruine gratin.
- Voor een meer rustieke variant kunt u het gerecht bereiden in een gietijzeren braadpan.
Gourmetvarianten
Kip met room en gekarameliseerde uien
Vervang de champignons door gekarameliseerde uien voor een zoete en milde smaak.
Kip in roomsaus en rode wijn
Gebruik rode wijn in plaats van witte wijn voor een rijkere, kleurrijkere saus.
Kip in room- en kruidensaus
Voeg tijm, rozemarijn en dragon toe voor een aromatische en geurige variant.
Kip met room en spek
Voeg stukjes gerookt spek toe voor een zoutige en knapperige toets.
Perfecte begeleidingen
Ovengebakken kip met romige champignonsaus combineert perfect met:
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
