Onzichtbare courgette- en Parmezaanse taart

adminon
Dun, licht en ongelooflijk smeltend in je mond: de "onzichtbare" courgette- en Parmezaanse cake doet zijn naam eer aan. De courgette is zo dun gesneden dat hij opgaat in het lichte beslag, alleen gebonden door de Parmezaanse kaas. Perfect als voorgerecht , bijgerecht of lunch met een salade.

Waarom je het geweldig zult vinden

  • Licht : veel groenten, weinig pasta.
  • Heerlijk : Parmezaanse kaas + kruiden, eenvoudig en effectief.
  • Eenvoudig : alles wordt in één kom gemengd.
  • Veelzijdig : geschikt voor oven of airfryer, warm of koud.
Bereidingstijd : 15 min voorbereiding · 35-40 min koken (oven) / 25-30 min (airfryer)

Porties : 6 sneetjes · Bakvorm : 24 cm broodvorm of 20-22 cm ronde vorm

Ingrediënten

  • 800 g courgettes (ongeveer 3-4 middelgrote)
  • 2 grote eieren
  • 60 g bloem (T45/T55)
  • 60 g geraspte Parmezaanse kaas (of Pecorino)
  • 120 ml melk (of ongezoete plantaardige drank)
  • 20 g gesmolten boter of 2 eetlepels olijfolie
  • 1 afgestreken theelepel bakpoeder
  • 1 fijn geraspte knoflookteen (optioneel)
  • Kruiden: basilicum of bieslook (1-2 eetlepels), peper, nootmuskaat
  • Fijn zout (naar smaak aanpassen aan de Parmezaanse kaas)
Belangrijkste ingrediënten (overzicht):
 Courgettes – 800 g   Eieren – 2   Bloem – 60 g   Parmezaanse kaas – 60 g   Melk – 120 ml

Bereiding (oven)

1) Verwarm de oven voor en bereid de vorm voor.

Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven). Bekleed de bakvorm met bakpapier (boter + bloem of bakpapier).

2) Snijd de courgettes in plakjes.

Was en droog de courgettes en snijd ze vervolgens in zeer dunne plakjes (1-2 mm) met een mandoline of een mes. Laat ze niet uitlekken: hierdoor blijft het vocht behouden.

3) Taartenbakker

Klop in een grote kom de eieren , melk , gesmolten boter/olie en knoflook (indien gebruikt) door elkaar. Voeg de bloem en het bakpoeder toe , en vervolgens de Parmezaanse kaas . Breng licht op smaak met zout en peper, voeg een snufje nootmuskaat en de kruiden toe.

4) Meng en giet

Voeg de plakjes courgette toe en bedek ze goed met het mengsel. Giet het mengsel in de vorm en druk lichtjes aan om luchtbellen te voorkomen.

5) Koken

Bak 35-40 minuten op 180°C. De bovenkant moet goudbruin zijn en het midden net gaar (snijd de plakjes bijna droog).

6) Rust en service

Laat het 10-15 minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Geniet ervan warm of koud met een salade.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

Volgende »»