Lam, mals en smaakvol, verdient sauzen die perfect aansluiten bij de delicate smaak. Drie klassiekers vallen op door hun evenwicht en karakter: muntsaus, fris en levendig; rodewijnsaus, diep en vol van smaak; en kruidenboter, smeltend zacht en aromatisch. Deze eenvoudige sauzen toveren een lamsbout, lamskoteletten of lamsrack om tot een uitzonderlijk gerecht.
De essentie van sauzen voor lamsvlees:
Lam heeft een rijke, lichtzoete smaak. Om die smaak te complementeren, heb je sauzen nodig die dit karakter benadrukken zonder het te maskeren. Munt zorgt voor een plantaardige frisheid, rode wijn voor een tannine-intensiteit en kruidenboter voor een smeltende, romige rijkdom. Samen bieden ze een scala aan smaken die geschikt zijn voor alle bereidingswijzen: braden, grillen of stoven.
Muntsaus – Frisheid en traditie.
Muntsaus is een klassieker uit de Britse keuken en wordt vaak geserveerd bij lamsbout. De frisse, kruidige smaak balanceert de rijkdom van het vlees en zorgt voor een verfrissende toets.
Ingrediënten:
1 bosje verse munt,
2 eetlepels witte wijnazijn,
1 eetlepel suiker,
3 eetlepels heet water,
een snufje zout.
Bereiding
: Hak de munt fijn. Meng in een kom de suiker, azijn en het hete water tot de suiker is opgelost. Voeg de munt en het zout toe en laat het 15 minuten trekken alvorens te serveren.
Gebruiksmogelijkheden:
Deze saus is een perfecte begeleiding bij gebraden lamsbout, gegrilde lamskoteletten of een lamsrack. Hij kan ook gebruikt worden als een lichte marinade vóór het koken.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
