Skip to content
- Meng in een grote kom de bloem, suiker, vanillesuiker en een snufje zout.
- Voeg de eieren één voor één toe en blijf goed roeren om klontjes te voorkomen.
- Giet geleidelijk de melk erbij en blijf krachtig kloppen tot er een glad en vloeibaar beslag ontstaat.
- Roer de gesmolten boter erdoor en meng opnieuw.
2. Scheiding en bereiding van de chocoladepasta
- Verdeel het deeg in twee porties :
- 2/3 van gewoon deeg
- ⅓ van chocoladepasta
- Voeg het gezeefde cacaopoeder en een lepel water of melk toe aan het chocoladebeslag. Meng goed tot een gladde, klontvrije textuur.
3. Bakken en marmereffect
- Verhit een licht geoliede koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Giet een kleine pollepel beslag in de pan en verdeel het beslag door de pan schuin te houden.
- Teken met een lepel spiralen, zigzaggen of stippen van de chocoladepasta op de nog vloeibare pasta.
- Gebruik de punt van een mes of een tandenstoker om het uit te rekken en een nog spectaculairder marmereffect te creëren.
- Bak de pannenkoek ongeveer 1 tot 2 minuten en draai hem dan om, zodat de andere kant ook gebakken kan worden.
- Herhaal dit proces voor elke pannenkoek.
Tips voor perfecte crêpes
