Giet de hete melk er geleidelijk bij terwijl u blijft kloppen.
Giet vervolgens alles terug in de steelpan.
Laat het mengsel op laag vuur indikken, onder voortdurend roeren.
De crème moet glad, glanzend en zeer dik worden.
Voeg naar wens boter toe.
Laat volledig afkoelen.
6. Vul de koolstronken.
Snijd de onderkant van de koolstronken lichtjes in of prik er een kleine opening in.
Doe de afgekoelde banketbakkersroom in een spuitzak.
Vul elke kool ruim met het ingrediënt.
Ze moeten volledig gevuld worden zonder te breken.
Het is deze vrijgevigheid die het zo aangenaam maakt.
7. Afronding:
Werk naar wens af met:
Een vleugje poedersuiker,
een smeltglazuur
, gesmolten chocolade,
een paar geroosterde amandelschilfers.
De klassieke versie met poedersuiker blijft altijd elegant.
Het geheim van perfect soezenbeslag
: Droog het deeg goed af
. Te nat deeg rijst niet goed.
Deze stap is essentieel.
Voeg de eieren geleidelijk toe.
Elk ei moet volledig opgenomen zijn voordat het volgende wordt toegevoegd.
Hierdoor kunnen we de juiste textuur verkrijgen.
Open de oven nooit te vroeg.
Dat is de meest gemaakte fout.
Kool heeft constante warmte nodig om te zwellen.
Een ijskoude crème.
De crème moet volledig afgekoeld zijn voordat je de taart vult, om te voorkomen dat het deeg zacht wordt.
Gourmetvarianten
Chocoladeversie
Voeg gesmolten chocolade toe aan de banketbakkersroom.
Zeer rijk en decadent.
Koffievariant
. Perfect voor liefhebbers van verfijnde desserts.
Pralinevariant:
Voeg een lepel praline toe aan de slagroom.
Gegarandeerd een perfect gebakresultaat.
Chantilly-variant:
Vervangt banketbakkersroom door lichte slagroom.
Erg populair in de zomer.
Versie met rood fruit:
Voeg verse frambozen toe aan de slagroom.
Het contrast is magnifiek.
Serveersuggesties:
Soesjes smaken heerlijk bij:
Koffie,
thee,
warme chocolademelk
, cappuccino,
fruitsalade
, vanille-ijs:
ze zijn geschikt voor zowel afternoon tea als dessert op recepties.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
